Wat het restaurant bijzonder maakt, is de uitzonderlijke toewijding aan regionaliteit en duurzaamheid. De chef-kok haalt zijn ingrediënten voornamelijk van lokale boeren en producenten om ervoor te zorgen dat elke maaltijd niet alleen heerlijk is, maar ook een verklaring voor de bevordering van de regionale economie. Elk gerecht wordt met zorg en liefde voor detail bereid, waarbij de versheid van de ingrediënten altijd centraal staat.
De menukaart van het Stüberl is een eerbetoon aan de alpine smaken en regionale specialiteiten die het Tiroler land te bieden heeft. Van gezonde hoofdgerechten tot verfijnde desserts - de diversiteit weerspiegelt de rijke culinaire traditie van de regio en verrast de gasten met nieuwe smaakervaringen. Veganistische, lactose- en glutenvrije gerechten mogelijk.