Stubenalm
Vanaf onze alm heeft men een direct uitzicht op de oostelijke toppen en rotswanden van het Kaisergebirge.
Wanneer de mist op de oostwand van de Lärcheck-top valt, verschijnt de "Koasa Mandl" - een kleine, uitstekende rotsformatie. Dit fenomeen is bijzonder goed zichtbaar vanuit de Foischingalm en heeft ons daarom op de naam van de Almkäse gebracht: Koasa Mand'l.
Koasa Mand'l Alm-snijdkaas
Een romige-pittige en volle snijdkaas met een eigen karakter. Hij rijpt vijf tot twaalf weken en wordt met rode schimmel verzorgd. Hierdoor krijgt hij zijn specifieke aroma en de bijzondere smaak.
Koasa Mand'l Alm-bergkaas
Een typische Tiroler harde kaas. De smaakintensiteit verandert afhankelijk van de rijpingstijd en de veranderende vegetatie gedurende de almtijd. Na het steenzoutbad wordt de bergkaas verzorgd met rode schimmel en rijpt hij tussen de drie en twaalf maanden. Met drie maanden rijpingstijd mild aromatisch, hoe ouder hij wordt, hoe pittiger zijn smaak zich ontwikkelt.
Gedurende de zomer zijn onze Koasa Mand'l kazen en spek van het almschwein rechtstreeks verkrijgbaar op de Foischingalm, het hele jaar door in onze 24-uurs koelkast op de boerderij (Einwallhof, Einwall 1, 6382 Kirchdorf).