"Moeilijk te beschrijven, makkelijk om van te genieten" is het credo van Peter Wahrstätter en Flo Straif.
Vorig jaar openden de twee jonge restauranthouders restaurant Spitzbuam in Brixen im Thale.
Flo's kookstijl is een verfijnde en levendige fusie van Franse basistechnieken gecombineerd met exotische kruiden en smaken uit het Oosten en Azië.
De wijnkaart ligt Peter na aan het hart en lijkt bijna op een reisverslag door Oostenrijk en Frankrijk - goede adressen met prachtige producten. Onconventioneel, pretentieloos en verrassend anders.
Het restaurant werd bekroond met 2 toques en 14 punten in de Gault Millau Guide 2024.